Lettre ouverte au journal ARRITTI
Suite à votre article paru dans ARRITTI n° 2050 consacré aux menaces dont sont victimes les laitiers, je me permets de vous demander un droit de réponse et d’apporter les précisions suivantes :
Contrairement à ce qu’affirment quelques laitiers (5, toujours les mêmes, sur 18), la production de lait en Corse n’est pas de 10 millions mais de 15 millions de litres. Il est également faux de dire que les laitiers collectent 80% de cette production. Sur 15 millions de litres, 8.5 sont collectés par les laitiers et 6.5 sont transformés par les producteurs fermiers.
Il est mensonger de qualifier de revenu direct agricole les 10 millions d’€ que représentent pour les bergers la collecte de lait ; il est plus raisonnable de parler de chiffre d’affaire, qui se compare plus aisément aux 24 millions d’€ de chiffre d’affaire des laitiers :
10 millions d’€ de chiffre d’affaire repartis entre 400 familles d’éleveurs contre 24 millions d’€ de chiffre d’affaire repartis entre 18 familles de laitiers dont 4 se partagent le plus gros de ce beau gâteau !
Dans votre article, ces 5 laitiers se plaignent que toute négociation n’ait pu aboutir au sein de l’interprofession alors que, pourtant, ils proposent une charte en 5 points :
1. Acheter prioritairement et dans son intégralité tout le lait produit en Corse.
FAUX : J’ai en ma possession la proposition écrite de ces 5 laitiers qui demandent à l’interprofession de trouver des marchés à l’extérieur de l’île pour le lait produit en Corse dont ils ne voudraient pas.
2. De garantir un prix plancher au cours actuel.
FAUX : Depuis plusieurs années, le lait est payé aux éleveurs sur la base d’une grille à la qualité, avec un prix de base. La plupart des laitiers qui ont pourtant validé cette grille ne la respectent pas ou s’en servent pour faire du chantage au prix à leurs éleveurs.
Il est bon également de préciser que le prix du lait (1.14€) n’a jamais été défini par des discussions entre laitiers et éleveurs, mais est imposé unilatéralement par les laitiers. Si le litre de lait a atteint ce prix aujourd’hui, ce n’est que la résultante de la guerre que les laitiers se sont livrés entre eux pendant plusieurs années pour tenter de faire disparaître des laiteries concurrentes. Soulignons que grâce à cette guerre, 2 laiteries sur 18 ont récupéré 40% des éleveurs de Corse.
3. De travailler à la création d’une certification « fromage corse » garantissant l’utilisation exclusive du lait produit en Corse.
FAUX : Ces 5 laitiers ont exigé lors de nos réunions de travail que le fromage fabriqué avec du lait d’importation soit vendu avec la même étiquette que celui fabriqué avec du lait produit en Corse. Ce point n’était pas discutable pour eux.
Ils ont également affirmés lors de leur conférence de presse que : différencier l’origine du lait serait jugé « discriminatoire » par l’union européenne
4. Pouvoir se fournir en lait extérieur en cas d’insuffisance de la production locale dans la limite de 10% de leurs références actuelles.
VRAI : Mais pas par rapport à la production locale, par rapport aux marchés extérieurs. Nous leur avons demandé de nous fournir l’état de leurs stocks ainsi que leurs prix de vente pour que nous puissions élaborer cette référence. Refus de leur part, ce point n’était pas non plus discutable pour eux.
5. Permettre à l’interprofession d’avoir accès aux informations dans la plus grande transparence afin de limiter les risques de surproduction fromagère.
FAUX : A la demande des éleveurs, il y a plusieurs années, un observatoire des chiffres de la filière a été mis en place précisément pour cela : la plupart des laitiers refusent de donner leurs chiffres et les informations attenantes, d’autres prennent un malin plaisir à donner de fausses informations pour pouvoir dire ensuite que cela ne sert à rien.
Dès lors, il est presque inutile pour moi de préciser que cet engagement basé sur une charte en 5 points mis en avant par ces 5 laitiers n’a pour seul objet que de faire croire à tout un chacun que personne au sein de l’interprofession ne voudrait prendre en compte leur bonne volonté. Ces points ont été abordés par les délégués des éleveurs : ces 5 laitiers ont refusé d’en discuter.
Je tiens à disposition de tout éleveur qui voudrait en avoir la certitude, les procès verbaux de réunions ainsi que la proposition de ces laitiers où il est clairement demandé à l’interprofession de trouver des marchés extérieurs pour le lait produit en Corse qui, le cas échéant, ne les intéresserait pas.
Vous dites dans votre article que la solution est dans le dialogue. Nous avions mis en place une commission de travail à laquelle ces 5 laitiers (toujours les mêmes) ont participé.
Les discussions ont pris fin quand ces 5 laitiers nous ont dit que pour eux un produit corse c’était tout ce qui rentrait et sortait de leurs usines quelle que soit la provenance du produit et que nous leur avons répondu que nous avions un autre avis, que nous refusions d’hypothéquer notre avenir et celui de nos enfants en acceptant de tels procédés.
Elles ont pris fin quand un laitier nous a dit que lorsqu’il voulait quelque chose il faisait un chèque et que nous avons répondu que nous refusions que l’on nous impose les choses et qu il pouvait ranger son carnet de chèques.
Elles ont pris fin quand nous nous sommes rendu compte que pendant que nous cherchions une solution, ces 5 laitiers importaient du lait caché dans des camions, la nuit, au mépris de toute règle sanitaire et au mépris des délibérations qu’ils avaient votées.
Ces 5 laitiers s’offusquent et crient dans vos colonnes ne pas être des escrocs ou des fraudeurs, mais est-il normal qu’ils aient vendu les fromages fabriqués avec ce lait venu d’on ne sait où, dans des conditions douteuses, avec la même étiquette que le fromage fabriqué avec du lait corse ?
Est-il normal qu’un de ces laitiers, il y a 3 ans, importe 30 tonnes de fromages pour les revendre sous son étiquette avec 2 n° d’agrément différents, preuve d’une fraude caractérisée qui n’a pas ému outre mesure la répression des fraudes. Et le consommateur dans tout cela, n’est-il pas le premier à être trompé ?
Le dialogue avait été engagé entre les 3 composantes de l’interprofession : il avait le mérite d’exister. Par respect du devoir de réserve, les délégués des éleveurs n’ont jamais fait part au grand public des difficultés qu’ils avaient pour se faire entendre par ces 5 laitiers.
Aujourd’hui, ne pouvant nous imposer leurs exigences ces laitiers ont mis sur la place publique un débat interne, à seule fin de trouver des soutiens à l’extérieur de l’interprofession. Leur discours, basé sur le mensonge et l’hypocrisie, semble trouver un écho favorable auprès des personnes peu au fait de la réalité des problèmes de notre filière, comme par exemple certains de nos hommes politiques, des représentants de l’administration largement complaisante avec eux depuis des années, ou encore des médias comme ARRITTI dans lequel non pas un journaliste (un journaliste digne de ce nom aurait vérifié ses sources avant d’écrire n’importe quoi) mais un écrivain se lance dans des comparaisons stupides entre un œuf et un litre de lait, entre une poule et une brebis.
Ces 5 laitiers ont certes obtenu ce qu’ils voulaient mais par leurs méthodes, leurs agissements et en mettant ce débat de façon inconsidérée sur la place publique, ils ont provoqué des réactions qu’ils n’avaient pas prévues.
La menace est condamnable et nous la condamnons, reste qu ils portent l’entière responsabilité de ce qui arrive, à eux de l’assumer.
Je conclurai en précisant que l’interprofession est un lieu de débat et d’échanges qui est au service du bien collectif de la filière ovine caprine : ces 5 laitiers y ont toute leur place à condition qu’ils n’oublient pas de nous respecter, de ne rien nous imposer et qu’au regard du mal qu’ils nous ont fait et qu’ils ont fait à l’ensemble de la filière ces derniers mois, la moindre des choses serait qu’ils nous présentent leurs excuses.
Ces 5 laitiers ont mis sur la place publique un débat interne à l’interprofession, je ne suis donc plus tenu par mon devoir de réserve, mon devoir est de rétablir les faits auprès du grand public, en particulier auprès des consommateurs. C’est aujourd’hui chose faite.
Fin de la polémique qu’ils ont engagée.
Jean-Dominique MUSSO
Président de l’Interprofession Laitièr |
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