Du fromage de chèvre corse au lait de vache normande
De quoi donner le tournis aux défenseurs des labels de qualité : cette étiquette de « fromage de chèvre du Niolu », photographiée sur les rayonnages d'une grande surface de la région ajaccienne découragerait les plus fins limiers de la traçabilité agro-alimentaire. En gros caractères, la désignation du produit : Fromage de chèvre du Niolu ». Mais la composition du casgiu en question laisse pour le moins dubitatif : « fromage au lait de vache pasteurisé fabriqué dans le Calvados »... Que faut-il croire ? L'appellation commerciale ou son descriptif réel ? Erreur d'aiguillage ? D'étiquetage ? Rien, en tout cas, qui puisse satisfaire le consommateur. A quand la pulenda made in Taïwan ou, à l'inverse, le couscous de l'Alta Rocca ? | 
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